» Từ khóa: vệ sinh thực phẩm

An toàn thực phẩm hiện đang là một vấn đề nổi cộm và được sự quan tâm của toàn xã hội. Vấn đề thực phẩm sạch và an toàn hiện đang là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng, bởi an toàn thực phẩm không chỉ ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn liên quan chặt chẽ đến năng suất, hiệu quả phát...

 8 p stu 26/01/2024 35 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, An toàn thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Thực phẩm sạch, An toàn vệ sinh thực phẩm

Khảo sát sự có mặt của dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong các loại rau, củ cung cấp tại các bếp ăn trong Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 năm 2015 - 2016 bằng phương pháp phát hiện nhanh. Mục tiêu nhằm kiểm tra giám sát đánh giá chất lượng đầu vào của nhà cung cấp rau, củ, quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi nhập cho các bếp...

 9 p stu 26/01/2024 36 5 Download

Từ khóa: Nghiên cứu y học, Y dược học, Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, An toàn vệ sinh thực phẩm, KIT Kiểm tra nhanh thuốc trừ sâu

Bài viết nghiên cứu mô tả thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở dịch vụ chế biến thực phẩm ở 10 tỉnh/thành phố từ tháng 6 - 2009 đến 10 - 2010 cho thấy: tình trạng ô nhiễm môi trường tại các cơ sở này khá phổ biến ở cả khu vực nông thôn và thành thị.

 8 p stu 26/01/2024 24 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Đặc điểm vệ sinh môi trường cơ sở chế biến, Vệ sinh dụng cụ chế biến, Tình trạng vệ sinh nguồn nước chế biến thực phẩm, Vệ sinh nguồn chế biến thực phẩm

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách trình bày các nội dung: Bao bì kim loại, bao bì platic, bao bì ghép nhiều lớp, vệ sinh bao bì thực phẩm, bao bì các loại thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 60 p stu 11/01/2022 71 2 Download

Từ khóa: Kỹ thuật bao bì thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Bài tập trắc nghiệm kỹ thuật bao bì, Bài tập kỹ thuật bao bì thực phẩm, Bao bì kim loại, Bao bì platic, Vệ sinh bao bì thực phẩm

Ebook Công nghệ tách chiết Cinnamylacetate từ vỏ cây quế và sản xuất chế phẩm sinh học làm thuốc bảo vệ thực vật gồm các nội dung chính như sau: Đại cương về tuyến trùng và nấm bệnh gây hại rễ cà phê và hồ tiêu; Đại cương về cinnamyl acetate; quy trình công nghệ tách chiết và hoạt tính của cinnamyl acetate; Ứng dụng chế phẩm sinh học BaC phòng...

 144 p stu 24/12/2021 66 1 Download

Từ khóa: Thuốc bảo vệ thực vật, Công nghệ tách chiết Cinnamylacetate, Tách chiết Cinnamylacetate từ vỏ cây quế, Sản xuất chế phẩm sinh học, Phương pháp tách lọc tuyến trùng từ đất, Phòng trừ nấm bệnh gây hại hồ tiêu

Bài giảng Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trình bày các nội dung sau đây: Khái niệm và nhu cầu dinh dưỡng, dinh dưỡng theo vòng đời, xây dựng thực đơn và tính toán dinh dưỡng. Tham khảo nội dung bài giảng để bổ sung các kiến thức cần thiết cho bản thân.

 169 p stu 23/12/2021 89 1 Download

Từ khóa: Nhu cầu dinh dưỡng, Bài giảng Dinh dưỡng, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Dinh dưỡng theo vòng đời, Xây dựng thực đơn, Tính toán dinh dưỡng

Sau khi học xong Bài giảng Nhập môn Dinh dưỡng học sinh viên có thể trình bày được đối tượng và sự phát triển của bộ môn dinh dưỡng người, trình bày được sự phát triển của khoa học dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm ở Việt Nam. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc nghiên cứu và học tập lĩnh vực Y học.

 113 p stu 23/12/2021 109 3 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Nhập môn Dinh dưỡng học, Bài giảng Nhập môn Dinh dưỡng học, Dinh dưỡng người, Khoa học dinh dưỡng, An toàn vệ sinh thực phẩm

Bài giảng Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm giới thiệu đến người học nội dung dinh dưỡng trong điều trị một số chế độ ăn trong bệnh viện. Mục tiêu của bài học nhằm giúp cho người học có thể trình bày được vai trò của dinh dưỡng trong điều trị, trình bày được nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị, nguyên tắc và xây dựng thực...

 84 p stu 23/12/2021 75 1 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm, Dinh dưỡng điều trị, Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị, Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị, Thực đơn cho bệnh nhân loét dạ dày tá tràng, Thực đơn cho bệnh nhân cao huyết áp, Thực đơn cho bệnh nhân đái tháo đường, Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư

Phần 1 ebook giới thiệu tới bạn những kiến thức về: Sắp xếp lý thuyết về nấm mốc, hình thái và sinh lý chủ yếu của nấm mốc, những nấm mốc chính của thực phẩm, thể thức và điều kiện biểu lộ nấm mốc phát triển trên thực phẩm có liên quan đến độc tố vi nấm, các phương pháp phòng nấm mốc. Mời các bạn cùng tham khảo sách Vi Sinh Vật...

 55 p stu 04/12/2021 69 1 Download

Từ khóa: Ebook Vi Sinh vật thực phẩm, Lý thuyết về nấm mốc, Nấm mốc chính của thực phẩm, Phương pháp phòng nấm mốc, Biểu lộ nấm mốc phát triển

Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đã được ban hành và ngày càng chặt chẽ và được sự quan tâm của cộng đồng. Cho đến nay vẫn còn có những cách hiểu và phân biệt không thống nhất về khái niệm các bệnh gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm....

 56 p stu 04/12/2021 80 1 Download

Từ khóa: Kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm, Vi sinh vật trong thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Phân tích vi sinh vật

Bài giảng môn học Vệ sinh an toàn thực phẩm cung cấp các khái niệm cơ bản, ban đầu về nghiên cứu an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài giảng gồm 3 chương với các nội dung sau: nhiễm độc thực phẩm và các nguyên nhân; chất lượng thực phẩm, hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm và hệ thống tiêu chuẩn hóa. Hy vọng với các kiến thức...

 100 p stu 04/12/2021 349 0 Download

Từ khóa: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Nhiễm độc thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Kiểm tra chất lượng thực phẩm, Công nghệ thực phẩm

Giáo trình được biên soạn nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm. Giáo trình gồm 8 chương. Chương 1 là chương mở đầu nêu khái quát một số khái niệm chung, đánh giá mức độ vệ sinh và an toàn thực phẩm. Sáu chương tiếp theo bao gồm những kiến thức về nguyên nhân gây nên ngộ độc...

 348 p stu 04/12/2021 289 2 Download

Từ khóa: Vệ sinh và An toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, An toàn thực phẩm, Kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm, Vi sinh vật thực phẩm, Bảo quản thực phẩm