» Từ khóa: phân loại thực phẩm

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 2.1 - Khái quát về chất màu thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Khái niệm chất màu; Nguyên nhân mất màu tự nhiên của sản phẩm; Một số biện pháp giữ màu cho thực phẩm; Phân loại chất màu; Các chất màu được phép sử dụng... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 12 p stu 20/04/2024 27 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất màu thực phẩm, Khái niệm chất màu, Màu tự nhiên của sản phẩm, Biện pháp giữ màu cho thực phẩm, Phân loại chất màu

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 1 - Sử dụng phụ gia thực phẩm - Lịch sử và pháp luật" trình bày các nội dung chính sau: Lịch sử sử dụng phụ gia thực phẩm; Các quy định pháp luật về sử dụng phụ gia thực phẩm; Phân loại phụ gia thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 11 p stu 20/04/2024 30 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Sử dụng phụ gia thực phẩm, Lợi ích khi sử dụng phụ gia thực phẩm, Lịch sử sử dụng phụ gia thực phẩm, Luật về sử dụng phụ gia thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm

Bài giảng môn Pháp luật đại cương: Bài 4 - Vi phạm pháp luật trách nhiệm pháp lý cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Thực hiện pháp luật; vi phạm pháp luật; trách nhiệm pháp lý. Mời các bạn cùng tham khảo!

 10 p stu 23/12/2023 32 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Pháp luật đại cương, Pháp luật đại cương, Nhà nước và pháp luật, Vi phạm pháp luật trách nhiệm pháp lý, Hình thức thực hiện pháp luật, Vi phạm pháp luật, Phân loại vi phạm pháp luật, Đặc điểm của trách nhiệm pháp lý

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 10: Phụ gia thực phẩm (Food additives) cung cấp cho học viên những kiến thức về phụ gia thực phẩm (food additives); vai trò của phụ gia thực phẩm; phân loại phụ gia thực phẩm; chọn phụ gia cho quy trình sản xuất;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 15 p stu 28/09/2022 31 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Vai trò của phụ gia thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm, Chất hỗ trợ kỹ thuật

Cuốn sách "Hóa học thực phẩm" cung cấp cho người đọc những kiến thức như cấu tạo, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, protein, glucid, lipid, vitamin, khoáng chất. Sách được chia thành 2 phần, phần 1 sẽ trình bày về nước, axit amin và protein, cacbonhidrate. Mời các bạn cùng tham khảo.

 245 p stu 09/02/2022 90 4 Download

Từ khóa: Hóa học thực phẩm, Ebook Hóa học thực phẩm, Cấu tạo của nước, Axit amin, Tinh bột thực phẩm, Phân loại protein

Phần 2 của cuốn sách "Hóa học thực phẩm" đề cập đến lipid, vitamin và chất khoáng. Trong phần này cũng cung cấp cho bạn đọc những kiến thức về quá trình biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm, các biến tính tinh bột và protein,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 134 p stu 09/02/2022 72 4 Download

Từ khóa: Hóa học thực phẩm, Ebook Hóa học thực phẩm, Lipid thực phẩm, Phân loại lypid, Vitamin tan trong dầu, Nguyên tố đa lượng

những nội dung được trình bày trong giáo trình này sẽ góp phần cung cấp một số kiến thức cần thiết cho người đọc về các chất dinh dưỡng có trong các loại thực phẩm, về nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, về chế độ khẩu phần ăn hợp lý cũng như các điều kiện cần có để đảm bảo cho tính an toàn của thực phẩm khi sử dụng... giáo trình gồm...

 141 p stu 24/12/2021 128 3 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Dinh dưỡng thực phẩm, Chất dinh dưỡng, Các loại thực phẩm, Nhu cầu dinh dưỡng, Chế độ khẩu phần ăn hợp lý

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 4: Kỹ thuật phản ứng): Phần 1 gồm có 6 chương, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm mở đầu; Xử lý dữ kiện động học; Phương trình thiết kế; Áp dụng phương trình thiết kế; Hiệu ứng nhiệt độ; Dòng chảy thực. Mời các bạn cùng tham khảo!

 200 p stu 04/12/2021 82 1 Download

Từ khóa: Thiết bị công nghệ hóa học, Thiết bị công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật phản ứng, Thiết bị phản ứng dạng ống, Nhiệt động lực học, Phân loại thiết bị phản ứng, Hiệu ứng nhiệt độ

Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm được biên soạn làm tài liệu giảng dạy cung cấp những kiến thức thực tiễn giúp người dạy và người học dễ dàng hơn trong việc nắm nội dung môn học. Tài liệu gồm 7 chương và phần thực hành. Phần thực hành giúp người học củng cố kiến thức đã học một cách khái quát nhất.

 256 p stu 04/12/2021 272 2 Download

Từ khóa: Kiểm tra chất lượng thực phẩm, Giáo trình thực phẩm, Tiêu chuẩn chất lượng, Chất lượng thực phẩm, Phân loại thực phẩm, Bao bì thực phẩm