» Từ khóa: chất phụ gia

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 6 - Các chất tạo mùi thơm" trình bày các nội dung chính sau: Giới thiệu chung về chất tạo mùi thơm; Các chất thơm tự nhiên; Các chất thơm tổng hợp; Phân tích chất thơm bằng sắc ký khí; Tổ hợp hương liệu. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 12 p stu 20/04/2024 20 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Các chất tạo mùi thơm, Các chất thơm tự nhiên, Các chất thơm tổng hợp, Chất thơm bằng sắc ký khí

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Công nghệ phụ gia thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Phụ gia cải tạo vị; Phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm; Phụ gia ổn định hệ nhũ tương; Phụ gia tạo gel và làm đặc. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

 179 p stu 27/02/2024 67 0 Download

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Phụ gia cải tạo vị, Phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm, Phụ gia ổn định hệ nhũ tương, Độc chất học

Tài liệu "Công nghệ phụ gia thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Tổng quan về phụ gia thực phẩm; Các quy định chung trong sử dụng phụ gia; Phụ gia bảo quản thực phẩm; Phụ gia chống vi sinh vật; Phụ gia chống oxy hóa; Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm; Phụ gia cải thiện tính chất cảm quan; Phụ gia cải tạo chất mùi...

 253 p stu 27/02/2024 55 0 Download

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Phụ gia bảo quản thực phẩm, Phụ gia chống vi sinh vật, Phụ gia chống oxy hóa, Chất khoáng vi lượng

Giáo trình Phụ gia thực phẩm: Phần 1 gồm có những chương nội dung sau: Chương 1: giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm; chương 2: các chất bổ sung và tăng cường hương vị; chương 3: chất tạo màu; chương 4: chất keo thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

 245 p stu 27/02/2024 26 1 Download

Từ khóa: Giáo trình Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất bổ sung hương vị, Chất tăng cường hương vị, Chất tạo màu, Chất keo thực phẩm

Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình Phụ gia thực phẩm gồm có những nội dung chính sau: Chương 5: chất nhũ hóa; chương 6: chất chống oxy hóa; chương 7: chất chống vi sinh vật; chương 8: đường polyol. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

 217 p stu 27/02/2024 35 1 Download

Từ khóa: Giáo trình Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất nhũ hóa, Chất chống oxy hóa, Chất chống vi sinh vật, Đường polyol

Tài liệu "Chất phụ gia thực phẩm - Cẩm nang cho người tiêu dùng" trình bày các nội dung chính sau: Chất phụ gia thực phẩm là gì; Quy định của Bộ Y tế Việt nam về chất phụ gia; Ý nghĩa của các số có chữ E đầu; Hướng dẫn cách đọc bảng danh mục chất phụ gia thực phẩm; Một số chức năng của chất phụ gia;... Mời các bạn cùng tham khảo để...

 38 p stu 25/09/2023 89 0 Download

Từ khóa: Chất phụ gia thực phẩm, Quy định sử dụng chất phụ gia, Chức năng của chất phụ gia, Chất tạo màu thực phẩm, Chất điều vị

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 10: Phụ gia thực phẩm (Food additives) cung cấp cho học viên những kiến thức về phụ gia thực phẩm (food additives); vai trò của phụ gia thực phẩm; phân loại phụ gia thực phẩm; chọn phụ gia cho quy trình sản xuất;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 15 p stu 28/09/2022 31 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Vai trò của phụ gia thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm, Chất hỗ trợ kỹ thuật

Ebook Công nghệ bê tông và bê tông đặc biệt: Phần 2 gồm có những nội dung chính sau: Chương 5 phụ gia bê tông; chương 6 cường độ bê tông; chương 7 biến dạng đàn hồi, co ngót và từ biến của bê tông; chương 8 bê tông đặc biệt và phương pháp sản xuất; chương 9 công nghệ bê tông chất lượng; chương 10 bê tông tự đầm.

 122 p stu 10/02/2022 82 1 Download

Từ khóa: Công nghệ bê tông, Bê tông đặc biệt, Phụ gia bê tông, Cường độ bê tông, Biến dạng đàn hồi của bê tông, Công nghệ bê tông chất lượng

Phần 2 cuốn sách "Phụ gia thực phẩm" sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản về phụ gia thực phẩm ở các khía cạnh: Phụ gia cải thiện tính chất cảm quan của thực phẩm, phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm.

 250 p stu 09/02/2022 286 4 Download

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Phụ gia bảo quản thực phẩm, Tính chất cảm quan của thực phẩm, Cấu trúc thực phẩm, Sử dụng phụ gia thực phẩm

Phần 1 cuốn sách trình bày các nội dung: Khái niệm và phân loại các phụ gia, phụ gia giảm nước và phụ gia làm chậm, phụ gia cuốn khí, phụ gia cho bêtông phun, phụ gia chống thấm cho bêtông. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 78 p stu 11/01/2022 76 2 Download

Từ khóa: Hóa chất dùng cho bê tông, Phụ gia dùng cho bê tông, Phụ gia giảm nước, Phụ gia làm chậm, Phụ gia cuốn khí, Phụ gia cho bêtông phun, Phụ gia chống thấm cho bêtông

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Phụ gia khoáng cho bê tông, phụ gia siêu hóa dẻo cho bê tông, phụ gia tăng tốc, phụ gia hóa dẻo cho vữa, phụ gia làm chậm các quá trình, một số loại phụ gia khác, một số hóa chất khác dùng trong xây dựng. Mời các bạn cùng tham khảo.

 78 p stu 11/01/2022 108 2 Download

Từ khóa: Hóa chất dùng cho bê tông, Phụ gia dùng cho bê tông, Phụ gia khoáng cho bê tông, Phụ gia siêu hóa dẻo, Phụ gia hóa dẻo cho vữa, Chất kế dính xây dựng

Tài liệu gồm các chương: Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm; Kỹ thuật truyền thống trong phân tích vi sinh vật; Các phản ứng sinh hóa trong xác định vi sinh vật; Phương pháp không truyền thống. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 56 p stu 23/12/2021 94 0 Download

Từ khóa: Sản xuất thực phẩm, Chất phụ gia thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến, Chế biến thực phẩm, Vi sinh vật, Vi sinh vật trong thực phẩm