- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch: Chương 1 - Nguyễn Thị Hạnh
Bài giảng "Bảo quản sau thu hoạch: Chương 1 - Những biến đổi của nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm trong quá trình bảo quản" trình bày các nội dung chính sau: Khái niệm về tổn thất sau thu hoạch. Đánh giá tổn thất nông sản thực phẩm sau thu hoạch; Nguyên nhân gây tổn thất và biện pháp khắc phục; Những biến đổi xảy ra với nông sản sau thu hoạch...
53 p stu 20/04/2024 6 0
Từ khóa: Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch, Bảo quản sau thu hoạch, Những biến đổi của nguyên liệu, Qúa trình bảo quản thực phẩm, Tổn thất nông sản thực phẩm, Nông sản sau thu hoạch
Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch: Chương 3 - Nguyễn Thị Hạnh
Bài giảng "Bảo quản sau thu hoạch: Chương 3 - Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản nông sản thực phẩm" nhằm tìm hiểu về các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản nông sản thực phẩm như: Nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển, ánh sáng, thông gió. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
19 p stu 20/04/2024 5 0
Từ khóa: Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch, Bảo quản sau thu hoạch, Nông sản thực phẩm, Bảo quản nông sản thực phẩm, Nhiệt độ trong bảo quản nông sản
Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch: Chương 2 - Nguyễn Thị Hạnh
Bài giảng "Bảo quản sau thu hoạch: Chương 2 - Một số bệnh thường gặp ở nông sản thực phẩm" trình bày các nội dung chính về bệnh thường gặp ở nông sản thực phẩm do vi sinh vật như: Vi khuẩn, Nấm men, Nấm mốc; Bệnh do côn trùng gồm: Các sinh vật gây hại nông sản như mọt gạo, mọt bột đỏ, sâu ăn quả. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
56 p stu 20/04/2024 5 0
Từ khóa: Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch, Bảo quản sau thu hoạch, Bệnh ở nông sản thực phẩm, Nông sản thực phẩm, Bệnh do vi sinh vật, Bệnh do côn trùng
Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch: Chương 4 - Nguyễn Thị Hạnh
Bài giảng "Bảo quản sau thu hoạch: Chương 4 - Kỹ thuật bảo quản một số nông sản thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Bảo quản rau quả tươi; Bảo quản ngũ cốc; Bảo quản các loại nông sản thực phẩm khô; Bảo quản chè, cà phê, thuốc lá; Bảo quản thịt gia súc, gia cầm; Bảo quản thủy hải sản; Bảo quản, trứng, sữa và các sản phẩm khác....
39 p stu 20/04/2024 5 0
Từ khóa: Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch, Bảo quản sau thu hoạch, Nông sản thực phẩm, Bảo quản nông sản thực phẩm, Bảo quản rau quả tươi, Bảo quản ngũ cốc, Bảo quản thủy hải sản
Giáo trình Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm: Phần 2
Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm: Phần 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Kỹ thuật bảo quản lạnh đông thịt và thủy sản; Kỹ thuật bảo quản lạnh đông rau quả; Bảo quản thực phẩm trong kho lạnh. Mời các bạn cùng tham khảo!
203 p stu 26/03/2024 24 0
Từ khóa: Giáo trình Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm, Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm, Bảo quản lạnh thực phẩm, Bảo quản lạnh đông rau quả, Kỹ thuật bảo quản lạnh đông thị
Giáo trình Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm: Phần 1
Giáo trình Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm: Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Cơ sở của quá trình làm lạnh; Hệ thống máy lạnh; Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!
155 p stu 26/03/2024 20 0
Từ khóa: Giáo trình Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm, Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm, Bảo quản lạnh thực phẩm, Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm, Hệ thống máy lạnh
Ebook Công nghệ phụ gia thực phẩm: Phần 1
Tài liệu "Công nghệ phụ gia thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Tổng quan về phụ gia thực phẩm; Các quy định chung trong sử dụng phụ gia; Phụ gia bảo quản thực phẩm; Phụ gia chống vi sinh vật; Phụ gia chống oxy hóa; Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm; Phụ gia cải thiện tính chất cảm quan; Phụ gia cải tạo chất mùi...
253 p stu 27/02/2024 42 0
Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Phụ gia bảo quản thực phẩm, Phụ gia chống vi sinh vật, Phụ gia chống oxy hóa, Chất khoáng vi lượng
Ebook Độc tố học và an toàn thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Độc tố học và an toàn thực phẩm" trình bày các nội dung: Độc tính của kim loại, mycotoxin, độc tính của vi khuẩn và thực phẩm bị nhiễm khuẩn, độc tính của các chất phụ gia; nitrat, nitrits và nitrosamin; độc tính của các dư chất của thuốc bảo vệ thực vật; độc tính của các hydrocacbon đa vòng và các...
246 p stu 23/10/2023 75 0
Từ khóa: Độc tố học, An toàn thực phẩm, Độc tính của kim loại, Thực phẩm bị nhiễm khuẩn, Chất phục gia, Dung môi hữu cơ, Bảo quản thực phẩm
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 4 - Nguyễn Tiến Cường
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 4 Tính chất nhiệt, điện, cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Tính chất nhiệt; Nhiệt dung riêng; Độ dẫn nhiệt; Giá trị năng lượng của thực phẩm; Tính chất điện. Mời các bạn cùng tham khảo!
34 p stu 25/09/2023 40 0
Từ khóa: Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Chế biến bảo quản nông sản thực phẩm, Độ dẫn điện, Nhiệt trọng lượng
Giáo trình Kỹ thuật bao bì thực phẩm (Tái bản lần thứ nhất): Phần 1
Phần 1 cuốn giáo trình "Kỹ thuật bao bì thực phẩm" trình bày các nội dung: Giới thiệu về bao bì thực phẩm, bảo quản thực phẩm bằng bao bì - Chức năng, phân loại bao bì thực phẩm; nhãn hiệu thực phẩm; mã số - mã vạch; thùng giấy phân phối hàng hóa, chai lọ thủy tinh; bao bì gốm sứ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
190 p stu 22/08/2023 71 0
Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật bao bì thực phẩm, Kỹ thuật bao bì thực phẩm, Bao bì gốm sứ, Thùng giấy phân phối hàng hóa, Chai lọ thủy tinh, Bảo quản thực phẩm
Giáo trình Kỹ thuật bao bì thực phẩm (Tái bản lần thứ nhất): Phần 2
Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Kỹ thuật bao bì thực phẩm" trình bày các nội dung: Lon, hộp kim loại; túi, chai, lọ, hộp plastic; bao bì ghép nhiều lớp; vệ sinh - an toàn bao bì thực phẩm và hạn chế ô nhiễm môi trường; bao bì bảo quản các loại thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
212 p stu 22/08/2023 72 0
Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật bao bì thực phẩm, Kỹ thuật bao bì thực phẩm, Ô nhiễm môi trường, Bao bì bảo quản, Hộp kim loại, Bao bì ghép nhiều lớp
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật