Có rất nhiều vụ ngộ độc hay các bệnh gây ra do thực phẩm đã và đang diễn ra, mặt dù có các luật về an toàn vệ sinh thực phẩm đã được ban hành và ngày càng chặt chẽ và được sự quan tâm của cộng đồng. Cho đến nay vẫn còn có những cách hiểu và phân biệt không thống nhất về khái niệm các bệnh gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm....

 56 p stu 04/12/2021 32 1 Download

Bài giảng môn học Vệ sinh an toàn thực phẩm cung cấp các khái niệm cơ bản, ban đầu về nghiên cứu an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài giảng gồm 3 chương với các nội dung sau: nhiễm độc thực phẩm và các nguyên nhân; chất lượng thực phẩm, hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm và hệ thống tiêu chuẩn hóa. Hy vọng với các kiến thức...

 100 p stu 04/12/2021 70 0 Download

Giáo trình nhằm mục đích giúp học sinh, sinh viên nắm được nội dung nghiên cứu của môn học Thương phẩm hàng thực phẩm. Bộ môn này nghiên cứu những tính chất và thành phần cấu tạo của hàng thực phẩm, vai trò và ý nghĩa của các loại thực phẩm đối với cơ thể người. Môn học còn đề cập đến những phương pháp kiểm tra chất lượng lương...

 114 p stu 04/12/2021 61 1 Download

Giáo trình được biên soạn nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm. Giáo trình gồm 8 chương. Chương 1 là chương mở đầu nêu khái quát một số khái niệm chung, đánh giá mức độ vệ sinh và an toàn thực phẩm. Sáu chương tiếp theo bao gồm những kiến thức về nguyên nhân gây nên ngộ độc...

 348 p stu 04/12/2021 60 1 Download

Cuốn sách "Kỹ thuật lạnh thực phẩm" do TS. Nguyễn Xuân Phương biên soạn gồm 6 chương, bao gồm những kiến thức sau: Những khái niệm cơ bản, cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh dùng trong thực phẩm, tính chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, công nghệ - kỹ thuật...

 272 p stu 04/12/2021 59 1 Download

Giáo trình Công nghệ bê tông xi măng nghiên cứu các loại bê tông chế tạo từ các chất kết dính vô cơ như xi măng, vôi silíc, các loại xi măng, thạch cao... Giáo trình dùng cho sinh viên đại học ngành Công nghệ vật liệu và cấu kiện xây dựng, là tài liệu tham khảo cho sinh viên các ngành khác cần hiểu biết sâu hơn về vật liệu bê tông.

 201 p stu 04/12/2021 35 2 Download

Bài giảng Tổ chức thi công và các xí nghiệp phục vụ xây dựng đường ôtô có nội dung được biên soạn trong 6 chương khái quát các vấn đề cơ bản về: tổ chức thi công đường Ôtô, thiết kế tổ chức thi công đường ôtô, tổ chức vận chuyển công tác vận chuyển trong thi công đường ôtô, tổ chức công tác vật tư, các phương pháp tổ chức thi...

 96 p stu 04/12/2021 34 1 Download

Cơ học đất là một ngành của cơ học ứng dụng chuyên nghiên cứu về đất. Cuốn sách Cơ học đất gồm 6 chương giới thiệu về: Bản chất của đất và phân loại đất, xác định ứng xuất trong nền đất, biến dạng và độ lún của nền đất, cường độ và ổn định của nền đất, tính toán áp lực đất lên lưng tường chắn, các thí nghiệm đất...

 288 p stu 04/12/2021 38 1 Download

Dự toán xây dựng công trình giới thiệu đến các bạn các khái niệm, mục đích, vai trò và nguyên tắc lập dự toán, một số văn bản pháp lý khi lập dự toán, một số những kiến thức cần trang bị để biết lập dự toán, các nội dung chi phí cần xác định khi lập dự toán, các phương pháp lập dự toán, lập dự toán chi phí xây dựng, xác định chi phí...

 52 p stu 04/12/2021 32 1 Download

Nhằm giúp việc thực hiện các qui định của pháp luật về an toàn vệ sinh lao động trên các công trình xây dựng được tốt hơn, bảo vệ người lao động trước những rủi ro ốm đau. Sổ tay an toàn vệ sinh lao động trong xây dựng bao gồm những hướng dẫn vắn tắt được biên soạn dựa trên Tiêu chuẩn Việt Nam.

 52 p stu 04/12/2021 32 1 Download

Nội dung của bài giảng Máy xây dựng gồm 5 chương. Trong đó chương 1 giới thiệu về động lực dùng trên máy xây dựng, chương 2 đề cập đến một số khái niệm, chi tiết cơ bản trong máy vận chuyển, chương 3 giới thiệu về máy làm đất, chương 4 cụ thể hóa nội dung về các máy chuyên dùng trong xây dựng, chương 5 bảo dưỡng và sửa chữa máy xây...

 108 p stu 04/12/2021 35 2 Download

Giáo trình Tự động hóa trong xây dựng gồm 8 chương, là tài liệu giảng dạy và tham khảo cho các ngành cơ khí xây dựng, vật liệu xây dựng và kĩ thuật môi trường; cũng có ích cho cán bộ kĩ thuật có nhu cầu tìm hiểu về lĩnh vực điều khiển tự động.

 292 p stu 04/12/2021 62 2 Download