» Từ khóa: bai giang vi sinh vat thuc pham

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia bảo quản, trình bày về nhóm phụ gia bảo quản, bao gồm khái niệm, mục đích sử dụng và cơ chế tác động trong việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Nội dung cũng đề cập đến các loại chất bảo quản phổ biến, điều kiện sử dụng an toàn và các quy định pháp lý liên quan.

 68 p stu 26/06/2025 2 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia bảo quản, Chống vi sinh vật, Phụ gia chống vi sinh vật, Các hóa chất sát khuẩn

Bài giảng "Bao bì" Sự hư hỏng thực phẩm và các phương pháp bảo quản, gồm các nội dung chính như sau: Các tác nhân gây hư hỏng thực phẩm - Enzyme; Các tác nhân gây hư hỏng thực phẩm - Vi sinh vật; Các phương pháp bảo quản thực phẩm – Nhiêt độ cao; Sấy và kiểm soát hoạt độ nước;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 65 p stu 26/06/2025 2 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Bao bì, Sự hư hỏng thực phẩm, Phương pháp bảo quản thực phẩm, Vi sinh vật, Qui trình xử lý nhiệt

Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Bài mở đầu, giới thiệu tổng quan về phụ gia thực phẩm, vai trò và tầm quan trọng của chúng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nội dung bao gồm khái niệm, phân loại cơ bản và các quy định pháp lý liên quan đến việc sử dụng phụ gia, tạo nền tảng cho các bài học chuyên sâu tiếp theo.

 42 p stu 18/05/2025 13 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Cơ chế chống vi sinh vật, Phụ gia dinh dưỡng

Bài giảng "Bảo quản sau thu hoạch: Chương 2 - Một số bệnh thường gặp ở nông sản thực phẩm" trình bày các nội dung chính về bệnh thường gặp ở nông sản thực phẩm do vi sinh vật như: Vi khuẩn, Nấm men, Nấm mốc; Bệnh do côn trùng gồm: Các sinh vật gây hại nông sản như mọt gạo, mọt bột đỏ, sâu ăn quả. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 56 p stu 20/04/2024 61 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Bảo quản sau thu hoạch, Bảo quản sau thu hoạch, Bệnh ở nông sản thực phẩm, Nông sản thực phẩm, Bệnh do vi sinh vật, Bệnh do côn trùng

Bài giảng Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học cung cấp cho người học những kiến thức như: Các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm; Các nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 374 p stu 23/12/2021 124 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học, Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học, Ngộ độc thực phẩm, Vi sinh vật, Nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm, Virus thực phẩm

Với kết cấu nội dung gồm 6 chương, bài giảng môn học "Vi sinh vật thực phẩm" giới thiệu đến các bạn những nội dung về các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm, ảnh hưởng của các yếu tố của thực phẩm đến sự phát triển của vi sinh vật,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng để nắm bắt nội dung chi tiết.

 105 p stu 23/12/2021 175 0 Download

Từ khóa: Vi sinh vật thực phẩm, Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm, Môn học Vi sinh vật thực phẩm, Vi sinh vật thực phẩm, Phương pháp kiểm nghiệm, Vi sinh vật thực phẩm