» Từ khóa: an toàn thực phẩm

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 1 bao gồm các nội dung chính sau đây: khái niệm, tầm quan trọng, quy định pháp lý, và các mối nguy.

 24 p stu 27/09/2025 58 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Chuỗi thực phẩm

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 6 trình bày về hóa chất sử dụng trong vệ sinh công nghệ thực phẩm, bao gồm khái niệm, tầm quan trọng của làm sạch và khử trùng để đảm bảo ATTP.

 43 p stu 27/09/2025 54 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Vệ sinh công nghiệp thực phẩm, Hóa chất sử dụng, Kiểm soát lây nhiễm

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 4 trình bày điều kiện và phương pháp đảm bảo VSATTP, bao gồm yêu cầu về cơ sở vật chất, thiết bị, dụng cụ chế biến và con người.

 102 p stu 27/09/2025 52 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Điều kiện vệ sinh thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Thiết kế nhà xưởng

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 2 về ngộ độc thực phẩm trình bày các nội dung sau: định nghĩa, nguyên nhân (vi khuẩn, virus, hóa chất...), triệu chứng (nôn, tiêu chảy...), thống kê các vụ ngộ độc từ 2015-2020.

 12 p stu 27/09/2025 59 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Triệu chứng ngộ độc thực phẩm, Sơ cứu ngộ độc thực phẩm

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 3 về những mối nguy trong sản xuất thực phẩm trình bày về định nghĩa, phân loại (sinh học, hóa học, vật lý). Vi sinh vật: nguyên nhân ngộ độc thực phẩm, đặc điểm.

 37 p stu 27/09/2025 53 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Mối nguy trong thực phẩm, Sản xuất thực phẩm, Vi sinh vật gây hại, Ô nhiễm môi trường

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 7 về kiểm soát động vật gây hại trong thực phẩm: định nghĩa, tác hại, và phương pháp kiểm soát (IPM), giúp bảo vệ an toàn thực phẩm.

 28 p stu 27/09/2025 57 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Kiểm soát động vật gây hại, Quản lý dịch hại, Động vật gây hại, Vệ sinh thực phẩm, Phòng ngừa dịch hại

Bài giảng An toàn vệ sinh thực phẩm: Chương 5 nhấn mạnh tầm quan trọng của vệ sinh cá nhân trong chuỗi thực phẩm để ngăn ngừa ô nhiễm và bệnh tật, bao gồm sức khỏe, đào tạo và thực hành.

 37 p stu 27/09/2025 60 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Vệ sinh cá nhân, Chuỗi thực phẩm, Điều kiện sức khỏe, Kiểm soát lây nhiễm

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau đây: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm; Các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 193 p stu 26/06/2025 83 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm, An toàn thực phẩm

Bài giảng Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trình bày các nội dung sau đây: Khái niệm và nhu cầu dinh dưỡng, dinh dưỡng theo vòng đời, xây dựng thực đơn và tính toán dinh dưỡng. Tham khảo nội dung bài giảng để bổ sung các kiến thức cần thiết cho bản thân.

 169 p stu 23/12/2021 204 1 Download

Từ khóa: Nhu cầu dinh dưỡng, Bài giảng Dinh dưỡng, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Dinh dưỡng theo vòng đời, Xây dựng thực đơn, Tính toán dinh dưỡng

Sau khi học xong Bài giảng Nhập môn Dinh dưỡng học sinh viên có thể trình bày được đối tượng và sự phát triển của bộ môn dinh dưỡng người, trình bày được sự phát triển của khoa học dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm ở Việt Nam. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn đọc nghiên cứu và học tập lĩnh vực Y học.

 113 p stu 23/12/2021 250 3 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Nhập môn Dinh dưỡng học, Bài giảng Nhập môn Dinh dưỡng học, Dinh dưỡng người, Khoa học dinh dưỡng, An toàn vệ sinh thực phẩm

Bài giảng Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm giới thiệu đến người học nội dung dinh dưỡng trong điều trị một số chế độ ăn trong bệnh viện. Mục tiêu của bài học nhằm giúp cho người học có thể trình bày được vai trò của dinh dưỡng trong điều trị, trình bày được nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị, nguyên tắc và xây dựng thực...

 84 p stu 23/12/2021 186 1 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm, Dinh dưỡng điều trị, Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị, Nguyên tắc dinh dưỡng trong điều trị, Thực đơn cho bệnh nhân loét dạ dày tá tràng, Thực đơn cho bệnh nhân cao huyết áp, Thực đơn cho bệnh nhân đái tháo đường, Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư

Tài liệu tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống" để sử dụng làm tài liệu tham khảo và soạn thảo các bài giảng phù hợp với từng đối tượng phù hợp với từng đối tượng người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm tại các cơ sở...

 39 p stu 23/12/2021 223 1 Download

Từ khóa: Tài liệu tập huấn kiến thức, Kiến thức về an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Kinh doanh thực phẩm, Dịch vụ ăn uống