Bài giảng Quản lý chất lượng thực phẩm: Vấn đề 3 - Các mối nguy gây mất an toàn thực phẩm

Nội dung vấn đề 3 trình bày về mối nguy gây mất an toàn thực phẩm do vật lý và biện pháp phòng ngừa, mối nguy gây mất an toàn thực phẩm do các chất hóa học và biện pháp phòng ngừa, mối nguy gây mất an toàn thực phẩm do vi khuẩn, nấm mốc, virus, ký sinh trùng và biện pháp phòng ngừa.