» Từ khóa: công nghệ thực phẩm

Bài giảng chương 1 trình bày tổng quan về phát triển sản phẩm như khái niệm về sản phẩm thực phẩm, định nghĩa về sản phẩm mới, sự kế thừa và chọn lọc trong hoạt động PTSP.

 51 p stu 24/09/2026 5 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Phát triển sản phẩm, Công nghệ thực phẩm, Sản phẩm mới, Nhu cầu người tiêu dùng

Nội dung vấn đề 1 trình bày về các khái niệm thực phẩm, chất lượng, quản lý chất lượng, đảm bảo chất lượng, kiểm tra và đánh giá chất lượng; 8 nguyên tắc của quản lý chất lượng thực phẩm; các yếu tố của chất lượng tổng hợp.

 23 p stu 28/01/2026 37 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Quản lý chất lượng thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Kiểm soát thực phẩm, Tiêu chuẩn thực phẩm