» Từ khóa: phân loại thực phẩm

Tài liệu "Nhập môn kỹ thuật thực phẩm" trình bày kiến thức cơ bản về thực phẩm: khái niệm, vai trò, phân loại (theo nguồn gốc, thành phần, chế biến), và các chỉ tiêu đánh giá chất lượng (vật lý, hóa học, sinh học, cảm quan).

 100 p stu 23/03/2026 32 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Kỹ thuật thực phẩm, Khái niệm cơ bản, Phân loại thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Giá trị cảm quan

Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 3 trình bày về vật liệu sấy: khái niệm, phân loại (theo hình dạng, tính chất liên kết ẩm), đặc tính xốp, độ ẩm (tuyệt đối, tương đối), độ chứa và nồng độ ẩm.

 24 p stu 27/09/2025 51 0 Download

Từ khóa: Bài giảng, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật sấy, Vật liệu sấy, Độ ẩm vật liệu, Phân loại vật liệu sấy, Tính chất liên kết ẩm, Đặc tính xốp vật liệu

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau đây: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm; Các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 193 p stu 26/06/2025 83 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm, An toàn thực phẩm

Bài giảng Bao bì: Mở đầu trình bày các nội dung chính như sau" Sơ lược về lịch sử bao gói sản phẩm; Vai trò của bao bì trong cung ứng và bảo quản thực phẩm; Giá trị của bao bì đối với xã hội; Định nghĩa và các chức năng cơ bản của bao bì;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 42 p stu 26/06/2025 71 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Bao bì, Vai trò của bao bì, Bảo quản thực phẩm, Phân loại bao bì, Đóng gói hàng hóa

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 2.1 - Khái quát về chất màu thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Khái niệm chất màu; Nguyên nhân mất màu tự nhiên của sản phẩm; Một số biện pháp giữ màu cho thực phẩm; Phân loại chất màu; Các chất màu được phép sử dụng... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 12 p stu 20/04/2024 125 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Chất màu thực phẩm, Khái niệm chất màu, Màu tự nhiên của sản phẩm, Biện pháp giữ màu cho thực phẩm, Phân loại chất màu

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 1 - Sử dụng phụ gia thực phẩm - Lịch sử và pháp luật" trình bày các nội dung chính sau: Lịch sử sử dụng phụ gia thực phẩm; Các quy định pháp luật về sử dụng phụ gia thực phẩm; Phân loại phụ gia thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

 11 p stu 20/04/2024 197 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Sử dụng phụ gia thực phẩm, Lợi ích khi sử dụng phụ gia thực phẩm, Lịch sử sử dụng phụ gia thực phẩm, Luật về sử dụng phụ gia thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm

Bài giảng môn Pháp luật đại cương: Bài 4 - Vi phạm pháp luật trách nhiệm pháp lý cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Thực hiện pháp luật; vi phạm pháp luật; trách nhiệm pháp lý. Mời các bạn cùng tham khảo!

 10 p stu 23/12/2023 128 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Pháp luật đại cương, Pháp luật đại cương, Nhà nước và pháp luật, Vi phạm pháp luật trách nhiệm pháp lý, Hình thức thực hiện pháp luật, Vi phạm pháp luật, Phân loại vi phạm pháp luật, Đặc điểm của trách nhiệm pháp lý

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 10: Phụ gia thực phẩm (Food additives) cung cấp cho học viên những kiến thức về phụ gia thực phẩm (food additives); vai trò của phụ gia thực phẩm; phân loại phụ gia thực phẩm; chọn phụ gia cho quy trình sản xuất;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 15 p stu 28/09/2022 127 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Vai trò của phụ gia thực phẩm, Phân loại phụ gia thực phẩm, Chất hỗ trợ kỹ thuật