» Từ khóa: Bài giảng

Bài giảng Bảo quản và chế biến nông sản trình bày tầm quan trọng của bảo quản và chế biến nông sản, cung cấp giống tốt cho sản xuất, chống mất mùa trong nhà. Đầu tư cho công nghệ sau thu hoạch, vượt qua điều kiện bất thuận.

 29 p stu 28/09/2022 153 0 Download

Từ khóa: Kinh tế nông nghiệp, Chế biến nông sản, Công nghệ chế biến nông sản, Bảo quản nông sản, Công nghệ bảo quản nông sản, Bài giảng bảo quản nông sản

Bài giảng Chế biến thủy sản cung cấp cho người học những kiến thức như: Một số khái niệm và kiến thức cơ bản; Kỹ thuật sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thủy sản; Kỹ thuật chế biến lạnh đông một số sản phẩm thủy sản; An toàn thực phẩm và HACCP;...Mời các bạn cùng tham khảo!

 141 p stu 28/09/2022 175 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Chế biến thủy sản, Chế biến thủy sản, Tiêu chuẩn kỹ thuật sản phẩm, Nguyên lý chế biến lạnh thủy sản, Kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm, Kỹ thuật chế biến lạnh đông mực

Bài giảng Hóa đại cương - Chương 1: Đại cương về hóa học hữu cơ, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đồng phân; đồng phân lập thể; đồng phân hình học; các hiệu ứng điện tử. Mời các bạn cùng tham khảo!

 29 p stu 28/09/2022 145 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa đại cương, Hóa đại cương, Hóa học hữu cơ, Đồng phân lập thể, Công thức Newman, Hiệu ứng cảm ứng

Bài giảng Hóa đại cương - Chương 2: Hydrocacbon, gồm 4 nội dung, cung cấp cho người học những kiến thức như: ankan (tự đọc); anken; ankin (tự đọc); hydrocacbon thơm. Mời các bạn cùng tham khảo!

 32 p stu 28/09/2022 124 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa đại cương, Hóa đại cương, Hydrocacbon thơm, Phản ứng cộng, Quy tắc Markonikov, Phản ứng hidrobor hóa, Phản ứng oxi hóa

Bài giảng Hóa đại cương - Chương 5: Axit carboxylic, cung cấp cho người học những kiến thức như: Tên gọi; tính chất vật lý; điều chế; tính chất hóa học của axit carboxylic. Mời các bạn cùng tham khảo!

 13 p stu 28/09/2022 119 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa đại cương, Hóa đại cương, Axit carboxylic, Phản ứng tạo các dẫn xuất của axit, Phản ứng thế, Phản ứng khử, Anhidric axit

Bài giảng Hóa đại cương - Chương 6: Amin, cung cấp cho người học những kiến thức như: Tên gọi; tính chất vật lý; điều chế; tính chất hóa học của amin. Mời các bạn cùng tham khảo!

 13 p stu 28/09/2022 114 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa đại cương, Hóa đại cương, Amin thơm, Halogenua ankyl, Phản ứng Gabriel, Phản ứng ancyl hóa

Bài giảng Hóa đại cương - Chương 3: Ancol và phenol, cung cấp cho người học những kiến thức như: Tên gọi; tính chất vật lý; điều chế; tính chất hóa học của ancol và phenol. Mời các bạn cùng tham khảo!

 24 p stu 28/09/2022 116 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa đại cương, Hóa đại cương, Ancol và phenol, Thủy phân dẫn xuất halogen, Phản ứng oxi hóa, Phản ứng của nhân thơm

Bài giảng Hóa đại cương - Chương 4: Hợp chất carbonyl, cung cấp cho người học những kiến thức như: Tên gọi; tính chất vật lý; điều chế; tính chất hóa học của hợp chất carbonyl. Mời các bạn cùng tham khảo!

 26 p stu 28/09/2022 119 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa đại cương, Hóa đại cương, Hợp chất carbonyl, Oxi hóa hữu hạn ancol, Thủy phân gem, Phản ứng cộng thân hạch, Phản ứng andol hóa

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Protein cung cấp cho học viên những kiến thức về đặc điểm cấu tạo protein; hàm lượng protein trong một số nguyên liệu động vật và thực vật; định nghĩa, phân loại, tính chất vật lý và tính chất hóa lý của acid amin;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p stu 28/09/2022 128 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Đặc điểm cấu tạo protein, Tính điện ly lưỡng cực, Phản ứng desamin hóa, Phản ứng decarboxyl hóa

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 2: Lipid cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm chung của lipid; phân loại lipid; đặc điểm cấu tạo acid béo; phân loại acid béo; tính biến đổi của lipid trong bảo quản; lipid đơn giản; lipid phức tạp;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 19 p stu 28/09/2022 122 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Acid béo cao phân tư, Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Lipid dự trữ

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 3: Glucid (Carbohydrate) cung cấp cho học viên những kiến thức về khái niệm chung của glucid; cấu tạo hóa học, tính chất hóa học, cách gọi tên, phản ứng hóa học của các hợp chất như: mono saccharide, oligo saccharide, polysaccharide; chuyển hoá carbohydrate trong chế biến bảo quản;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 21 p stu 28/09/2022 125 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Glucid (Carbohydrate), Cấu tạo hóa học mono saccharide, Tính chất hóa học mono saccharide, Chuyển hoá carbohydrat

Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 4: Nước cung cấp cho học viên những kiến thức về cấu tạo phân tử nước; giản đồ pha của nước; tính chất của nước; hoạt tính nước; liên kết nước trong thực phẩm; đường đẳng nhiệt hấp phụ; vai trò của nước;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 8 p stu 28/09/2022 130 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm, Hóa học hóa sinh thực phẩm, Cấu tạo phân tử nước, Giản đồ pha của nước, Tính chất của nước, Đường đẳng nhiệt hấp phụ