Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 - TS. Nguyễn Thị Lê Liên

Bài giảng Kỹ thuật thực phẩm 2 trang bị các kiến thức cơ bản về Truyền nhiệt và kỹ năng tính toán, thiết kế, vận hành quá trình và thiết bị truyền nhiệt ứng dụng trong ngành kỹ thuật thực phẩm.

Từ khóa: Bài giảng, Kỹ thuật thực phẩm, Truyền nhiệt công nghiệp, Nhiệt động lực học kỹ thuật, Thiết bị trao đổi nhiệt, Quá trình nhiệt trong thực phẩm